豬肉炸醬

8.7 綜合評分
46 人做過這道菜
二表姨家的炸醬面
靈魂就是這碗炸醬
答應小伙伴們出菜譜很久了
總算完成作業
期間其實已經做過多次
發現這個肉醬不僅配面條好吃
饅頭卷餅拌米飯也是美味的

用料  

豬肉餡 500克
5片
1根
大料(八角) 1-2個
料酒 2勺
生抽 1勺
天津甜面醬 250克

豬肉炸醬的做法  

  1. 甜面醬倒入碗中,加入生抽醬油用勺子攪勻備用。
    免费黄色视频甜面醬的分量基本上在炒時可以將肉末包裹均勻就可以。你也可以根據自己的喜好增加或減少。

    豬肉炸醬的做法 步驟1
  2. 這里特別要說一下,只放天津甜面醬就可以,不需要其它醬料。
    免费黄色视频甜面醬的味道直接影響炸醬的味道,我試過不同的面醬,感覺這兩種最好吃。

    豬肉炸醬的做法 步驟2
  3. 免费黄色视频炒鍋放油燒熱后下蔥姜末和大料,煸出香味后下入肉餡,加料酒中火翻炒。

    豬肉炸醬的做法 步驟3
  4. 盡量將肉餡中的水分炒出去,逼出油脂。最后肉末是分散的,看起來比剛下鍋時縮小了很多。這樣就差不多了。

    豬肉炸醬的做法 步驟4
  5. 免费黄色视频倒入混合均勻的甜面醬和生抽。

    豬肉炸醬的做法 步驟5
  6. 繼續翻炒均勻。

    豬肉炸醬的做法 步驟6
  7. 關火盛出即可。

    豬肉炸醬的做法 步驟7

小貼士

肉末炒干水份是關鍵。

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豬肉炸醬的答疑

  • 我_jaq3  8個月前  
    1
    看著好有食欲??
    作者回復 8個月前  
    下午好!
  • 灰灰和佩琪  8個月前  
    1
    可以改用牛肉嗎?我們這里豬肉吃不了
    作者回復 8個月前  
    我沒試過,但覺得應該可以
  • 12122心  26天前  
    0
    做好之后,常溫可以放多久
    作者回復 26天前  
    常溫不要超過48小時
  • 妙怡1  6個月前  
    0
    肉炒不開是怎么回事?我在家用攪拌機把肉攪碎,然后加淀粉拌勻,但是炒出來還是一塊一塊的
    作者回復 6個月前  
    用鏟子邊炒邊把肉餡鏟碎。
  • angelchong9_553  6個月前  
    0
    看到就想吃
    作者回復 6個月前  
    來吃吧!!
  • 善有福報  7個月前  
    0
    請問這個出來口感是咸的嗎?還是帶甜味?
    作者回復 7個月前  
    是咸的
  • 風染深藍  8個月前  
    0
    可以用牛肉末代替嗎
    作者回復 8個月前  
    我沒試過,你可以試試看
  • 好姐美味  8個月前  
    0
    ??
    作者回復 8個月前  
    下午好!
  • 田園牧歌寶寶  8個月前  
    0
    下飯神器
    作者回復 8個月前  
    下午好!
  • 可蛋兒媽咪  8個月前  
    0
    太好了!????過幾天給虎哥交作業!??
    作者回復 8個月前  
    好啊!期待作品!

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